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        中國新聞網-上海新聞
        上海分社正文
        【臺胞“申”活II⑤】打卡魔都|林云證:百年南翔小籠“學徒記”
        2023年02月23日 14:31   來源:中國新聞網  

          說到上海美食不得不提南翔小籠,南翔小籠是南翔鎮傳統名產,起始于清代同治,至今已有100多年歷史。皮薄、餡大、汁多、味鮮、形美成為南翔小籠的顯著特征。1981年6月南翔小籠開始打入國際市場,1984年上半年向日本、加拿大等地出口,從此聞名中外。

          出生于臺灣臺北的林云證,來上海已經5年,目前是一名專職美食博主,主要介紹上海當地的美食。在臺灣的時候,他就經常吃小籠包,并且很好奇小籠包究竟是怎么做出來的。在了解了南翔小籠的歷史后,他跟隨南翔小籠制作技藝第七代傳承人陳海云,當了一日學徒,并親手體驗了這項“指尖上的藝術”。

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        編輯:王丹沁  

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